师生服务社会能力建设项目四

           ——餐饮企业服务小分队策划方案

一、服务团队名称

“心怀感恩、回报社会”餐饮企业服务小分队

二、服务团队组成

团长：张娅伟（旅游系酒店管理、旅游管理专业辅导员）

组成成员：张金红、吕亚丽、贾立杰、汪颖、王璐、刘畅、侯建晓、王雅静、董会菁、孔悦、吕梦远、佟玉艳、刘金玉、李玉凤、徐新月、张银浩、张立秋、闫肃、张欣洋、杨少文、

刘澍、王淋淋、隗永萌、刘芮、王晗、单向慧、吴迪、李雪、刘娜、徐颖、彭静、刘晓晓、王佳南、孟凡蕾、李帆、张炳帅、许宏浩（共计37人）

培训教师：朱爱茹、张有山、张娅伟

三、团队服务时间安排

4月20日至4月28日：校内餐饮、客房服务培训、学生职业道德、学生服务礼仪培训。

4月29日至10月30日 ：北戴河及其周边酒店企业服务，同时结合在服务过程中出现的问题进行不定期的查缺补漏，进行二次培训。

11月10日 ：总结表彰

四、服务单位

秦皇岛北戴河金台度假酒店有限公司、秦皇岛北戴河桂发祥酒店有限公司、管道局北戴河培训中心、新华假日酒店、光明日报社北戴河休养所、北戴河天津市老干部休养所、北戴河交通疗养院南戴河分院等多家旅游企业。

五、服务物品准备

黑鞋、丝袜等个人用品

六、服务岗位

    餐饮、客房服务员，迎宾

七、活动交流与总结

服务活动结束之后，服务团师生通过交流座谈会的方式对立时六个月的服务工作进行总结，并向系里做汇报。

   

                                   餐饮企业服务团

                                   2012年3月15日

 

餐饮企业服务团项目实施

餐饮企业服务团团长由担任酒店管理、旅游管理专业辅导员的青年教师张娅伟担任，成员主要是大二、大一酒店管理和旅游管理的学生，党总支书记朱爱茹参与项目的策划，张娅伟老师作为项目负责人具体落实，项目实施共分四个阶段：

第一阶段：选定团员

餐饮企业服务团成员通过两种方式选拔：教师推荐和学生自愿报名。其中教师推荐的具体做法是：优先选派家庭经济困难学生；学生自愿报名就是班级自愿参加社实践的同学，凡是形象较好、专业素质高的学生张老师处报名，经张老师审核通过即可。

第二阶段：培训团员

培训的组织工作由担任团长的张娅伟老师负责，培训工作由系党总支书记朱爱茹老师、酒店管理教研室张有山老师负责，培训内容主要有：旅游职业道德、餐饮服务技能、客房服务技能、接待礼仪等。

第三阶段：餐饮企业服务

2013年4月29日开始，餐饮企业服务团开始进行对口服务，团队内成员分别对秦皇岛北戴河金台度假酒店有限公司、秦皇岛北戴河桂发祥酒店有限公司、管道局北戴河培训中心、新华假日酒店、光明日报社北戴河休养所、北戴河天津市老干部休养所、北戴河交通疗养院南戴河分院7家餐饮企业进行了对口服务，展示了我系学生良好的精神风貌和精湛的专业技能，赢得了极高的社会赞誉。

第四阶段：总结提升

服务结束后对该服务团本学期的工作进行总结，及时发现问题，纠正不足，完善管理，争取今后在社会上赢得更好的声誉。