2014年5月20日《餐饮部运行与管理》课程组在旅游系训室成功召开了实践专家研讨会。《餐饮部运行与管理》课程作为酒店管理专业的专业核心课、院级精品课，积极召开实践专家研讨会是为了更进一步进行项目化课程开发，完善教学内容体系。行业企业专家及课程组全体教师参加了本次研讨会。

本次实践专家研讨会紧密组结合行业发展特点，精心选取了本地餐饮行业中具有代表性的餐饮企业的总经理：罗晓艳（苏州新城花园酒店总经理）、林国强（同湾康年假日酒店总经理）、刘朝林（深海渔港餐饮集团餐饮总经理）、曹朋（鱼酷运营经理）、刘喜宏（鹤岗煤矿疗养院餐饮部总经理）、苏继杰（丽都国际大酒店餐饮部经理）等。

研讨会围绕着两个目标进行研讨，分别是对餐饮部中层、基层管理岗位的典型工作任务进行分析和提炼，确定《餐饮部运行与管理》项目课程结构。研讨会采用小组讨论和头脑风暴法，在近3个小时的研讨中，各位专家就主持人所提出的问题进行思考，发表自己的观点，进行典型工作任务分析，在研讨结论的基础上，将形成《餐饮部运行与管理》项目课程结构和基本内容。

本次实践专家研讨会圆满成功，形成了餐饮部中层、基层管理岗位的典型工作任务的详细描述方案，并转化为《餐饮部运行与管理》项目课程内容选取的依据、形成课程的整体结构和新的课程标准。

[通讯员 张东祥   编辑 高媛]