2015年寒假期间，旅游系派张东祥、董丽媛两位教师赴北京蓝山西点学校进行了为期一个月的焙烤技术学习。本次学习的主要目的是解决我系新增专业烘焙食品加工技术专业师资力量提升的问题，同时为食品加工与营养配餐专业的焙烤食品加工技术、巧克力制作、裱花艺术等课程，进行深入的探索与学习。

烘焙专业和其它专业有所不同，理论知识是基础，技术才是发展的根本，因此这种专业性质就要求教师必须不断强化自己的专业技术能力。同时，焙烤食品制作具有规范的工艺与严格的操作要求，实践操作是学习焙烤食品制作技术的重要途径；焙烤理论知识是烘焙制作实践的科学总结，只有不断实践，不断分析、总结，才能实现从实践到理论再到实践的飞跃

经过一个月紧张的实践学习，有效的增强了我们授训教师的焙烤技术理论功底和实践能力，从而为我系焙烤专业课程教学和建设提供强有力的技术保障。

通过此次培训学习，进一步加深了对焙烤行业发展的认识，了解行业发展中最新的焙烤产品，提升操作技能、丰富实训方案，优化课程设计，并为课程讲授和实训积累一手资料。

[通讯员 张东祥 编辑 高媛]