旅游系于
一方面完善了我系新建专业焙烤食品加工技术专业的专业课程建设；另一方面对焙烤实训室建设中设施设备及原材料采购和产品开发进行了调研学习；三是完成了院级精品课餐饮运行与管理课程的完善和建设。
此次国培项目区别与以往的国培内容，表现在：首先培训形式新，受训者作为一名普通的企业员工进行顶岗培训，深入工作一线，与其他员工同吃同住同工作，并且要严格按照酒店员工管理制度进行管理。比如：休息制度的安排，上五天休息一天，请假制度的安排，如果有特殊情况要向主管部门负责人请假等。要求都非常严格。其次培训内容新，此次培训既有中式面点制作、中式菜肴制作、西式面点制作、西式菜肴制作、又涉及到中餐厨师长助理、西餐厨师长助理岗位等内容的学习和交流，这培训不仅对于天津青年职业技术学院来说是第一次，同时对于整个高职院校组织专门针对烹饪工艺与营养、西餐工艺专业的国培班也是第一次。最后培训方式新，此次培训方式可谓丰富多样，既有专家讲座、企业参观交流、又有顶岗实践。在天津青年职业技术学院相关老师的精心安排和协调下，大家收获都是满满的。
一个月的培训学习，收获是丰厚的，参会教师学有所得，学有所长，开拓了视野，增长了见识，同时提了高专业技能。张老师深入一线，认真学习，努力钻研，分别学习了中西厨房管理、饼干、面包、蛋糕的加工制作，丰富了理论知识，提高了操作技能。同时为专业建设和课程开发积累了大量一手资料，共拍摄4810张照片，累积23小时的录像，搜集了70多份面包和饼干制作配方，撰写4万字的学习日志。张老师还利用课余时间结合所学的知识，进行了焙烤食品加工技术课程的设计和实训项目的开发，为我系即将建设开发的“烘焙之乐”实训室设计了相应的产品。同时，通过对天津万豪旗下的酒店（丽兹卡尔顿、滨江万丽、泰达万丽、天津宾馆、京蓟万丽宾馆）的学习和交流，为新专业开辟了天津实习基地，为校企合作开辟了新的合作伙伴。
（通讯员 张东祥 编辑 高媛）